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[健康养生] 吃鱼还是要多吃一点点哦

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发表于 2016-5-9 17:15:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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要人脑子聪明是要多给他吃鱼、虾、蟹的,因为它们富含蛋白质、矿物质、钙、磷、铁和多种维生素。一般来说,海洋里的鱼比河里的鱼营养丰富。很多女人分不清河鱼和海鱼,据说理论上是根据鳞片分的,有鳞和无鳞,事实上带鱼、黄鱼虽属无鳞却有鳞。得,我不喜欢教条主义,是个经验主义者。
  
  青鱼是河鱼无疑,活泼泼地养在鱼盆里叫卖。看到整条的青鱼就想起以往过年的时候,搞到一条大青鱼是多么不容易,没有冰箱,我们把它用报纸裹一下,吊在晒台上,从尾巴开始吃,一段段地割上去。而我们家的猫咪吃完了它份内的鱼肚肠后,还一径仰着脑壳动脑筋,在我们放松警惕的时候像朱建华一样练习跳高。
  
  现在不要说过年了,即使是平日里,你买了一整条大青鱼,任鱼再大,吊在自行车把手上“叮铃铃”一路招摇回家,路上谁会停下来看你?!
  
  以前去餐馆吃饭,青鱼甩水、肚档、头尾都是听了很让人垂涎欲滴、又经济实惠的菜肴。现在菜单上有这种菜的店家越来越少了,大家变着法子设计新菜式,菜名花样百出为提高利润。当然,店家不赚钱,开店干什么?更何况,人有钱,不花也很傻。
  
  要怀旧,在家里做个青鱼甩水是最简单不过的。用两条青鱼尾巴,洗净,肉厚的地方横剖开,再切两刀,尾巴不要斩断,使尾巴呈扇形展开。油锅热后,放入生姜片略煎,鱼尾放下去两面煎黄,入料酒、老抽酱油,加小半碗水盖上锅盖,烧得透一点,再加白糖。注意要让尾巴部分入汤,因为那是青鱼甩水最精彩的部分,高贵的鱼翅味道也不过如此。收汁时,用锅铲把酱汁不断泼到鱼尾上面,起锅前放葱段。青鱼甩水颜色浓油赤酱,鱼肉嫩滑。吃完鱼,女儿最喜欢用余下的鱼汤拌饭,可以再多吃半碗。



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